Formaggio in frigo, addio alla pellicola trasparente: lo metti sempre così e dura settimane senza cambiare sapore

Come conservare il formaggio aperto in frigorifero senza preoccuparsi della muffa e lasciando il sapore intatto: ecco il trucco che non tutti conoscono.

Il formaggio è uno degli alimenti che non possono mancare sulla tavola degli italiani: viene utilizzato come piatto unico o per arricchire la maggior parte delle pietanze.

Che si tratti di un Parmigiano stagionato, di un morbido Stracchino o di una Ricotta cremosa, ogni varietà necessita di un’attenzione particolare per garantirne la freschezza e il gusto.

Sono in molti a commettere il classico errore di avvolgere il formaggio avanzato nella pellicola trasparente per alimenti, ma questa azione rischia di comprometterne la qualità.

La pellicola, infatti, impedisce la circolazione dell’aria, creando un ambiente favorevole allo sviluppo di muffe e alterando il sapore originale.

Come conservare i formaggi stagionati in frigorifero

Come fare per conservare il formaggio in modo eccellente senza rischi per la salute? Ci sono metodi diversi da applicare a seconda della tipologia di formaggio che si intende riporre in frigorifero. Nel caso di formaggi stagionati e semi-stagionati, il segreto consiste nell’avvolgerli all’interno della carta alimentare: la migliore è quella oleata che viene utilizzata di solito nei reparti gastronomia dei supermercati. Questo materiale è perfetto per permettere al formaggio di respirare senza seccarsi e conservando tutte le sue proprietà organolettiche.

Per conservare, invece, formaggi come il Parmigiano o il Grana, bisogna utilizzare un panno di cotone leggermente umido: questi alimenti richiedono un ambiente fresco ma completamente isolato dall’aria. Una volta che ci si è accertati di aver avvolto correttamente il pezzo di formaggio, questo va posizionato nella parte meno fredda del frigorifero, che corrisponde spesso al cassetto delle verdure, lo spazio in cui la temperatura è più stabile. In questo modo ci si accerta di prolungare la freschezza del formaggio fino a diverse settimane, evitando sprechi e garantendo un gusto sempre perfetto.

Come conservare in frigorifero i formaggi freschi

E con i formaggi freschi come ci si regola? Per la Robiola, lo Stracchino o la Mozzarella, la conservazione richiede una strategia diversa. In questo caso, è essenziale utilizzare contenitori di vetro a chiusura ermetica, che proteggano il prodotto da contaminazioni esterne e mantengano il corretto grado di umidità.

I contenitori di plastica possono essere considerati una valida alternativa, purché siano privi di BPA e puliti accuratamente prima dell’uso. È fondamentale rispettare sempre la data di scadenza indicata sulla confezione e consumare questi formaggi entro pochi giorni dall’apertura, per godere al meglio della loro freschezza e per evitare qualsiasi tipo di rischio per la salute di tutta la famiglia.